1. No efectuar la recolección hasta que la piel no tenga un cierto grado de coloración, aunque los análisis, den un índice de madurez por encima del exigido por los servicios de inspección.

2. Los frutos, deben tener una coloración lo más homogénea posible.

3. Realizar durante la recolección, o posteriormente a ella, una selección por color.

4. La temperatura, no debe pasar de 25 ºC nunca. (Hay que tener en cuenta la inercia de la cámara).

5. La presencia de O₂, es absolutamente necesaria (aireación).

6. La concentración de etileno, debe ser entre 1-5 ppm.

7. La humedad relativa, deberá mantenerse lo más alta posible.

8. La concentración de anhídrido carbónico, deberá mantenerse por debajo del 1%.

Elementos para el desverdizado