CONSERVACIÓN DE PERAS Y MANZANAS

 

FACTORES PRINCIPALES

INTRODUCCIÓN

 

26. CONSERVACIÓN DE PERAS Y MANZANAS

 

El objeto de la conservación en frío de Peras y Manzanas, así como otros frutos.

y hortalizas es la necesidad, cada día más imperiosa, de tener en el tiempo, productos con la menor incidencia posible de alteraciones fisiológicas, y podredumbres y con unas características organolépticas, que se ajusten, hasta donde sea posible, a las de la variedad, de la que se trate.

 

Conseguir todo esto, lleva aparejado:

  • El suministro escalonado de los productos al mercado.

  • La obtención de mejores precios, al poder disponer de más tiempo, para la venta de los distintos productos.

Tener unas instalaciones adecuadas y realizar bien los tratamientos postcosecha y la recolección, son claves, para conseguir los objetivos deseados.

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